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Antipasti

Antipasti

  • Tortino di purè di patate tiepido con polpo alla ligure
  • Carciofo confit su letto di pecorino sardo fresco, crumble di farina gialla e polvere di liquirizia
  • Battuta di Fassona Piemontese con zola fuso dell'Abbiatense
  • Salumi tradizionali selezionati con le nostre verdurine croccanti all'agro (ricetta 1991)
  • Culatello di Zibello stagionato in cantine interrate con spicchi di mela alla senape
Primi

Primi

  • Il nostro piatto unico della tradizione milanese che ci onora: Risotto giallo (Vialone Nano) con Ossobuco di Vitello
  • Risotto Vialone Nano alla zucca (valle del Ticino) e fiammiferi di Culatello croccante
  • Mezzi paccheri di semola di grano duro (Verrigni) trafilato oro con filetto di Gallinella, ciliegino datterino e polvere di bottarga di Muggine
  • Ravioli fatti in casa cacio e pepe con coulisse all'amatriciana e coriandoli di bacon croccante
  • Fusilloni di semola di grano duro trafilato oro (Verrigni) con ragù di stracotto di Manzo al vino rosso su fonduta di padano e riccioli di raspadura
Secondi

Secondi

  • Filetto di Rombo chiodato con carciofi Tema (Sardegna) spadellati
  • Trancio di Branzino pescato con verdure di stagione ripassate
  • Baccalà mantecato con cialda salata e fondo di cipolla di Tropea caramellata
  • Petto d'anatra scaloppato cotto C.B.T. con salsa ai frutti rossi, sfumata al Barolo Chinato con contorno di ortaggi stufati
  • Medaglione di filetto di Scottona con scaloppa di Foie Gras e spennellata di composta di mela verde
  • Cotoletta di Vitello alla Milanese French Rack al pane Panko con patate al forno
  • Ganassino di maialino brasato al vino rosso con polenta rustica macinata a pietra al profumo di funghi porcini (secchi)
Dolci

Dessert

  • Il nostro Tiramisù "Croce di Malta"
  • Tarte Tatin di mele calda con gelato mantecato di crema
  • Semifreddo al pistacchio con gocce di salsa ai lamponi
  • Mousse al cioccolato fondente con biscotto alla nocciola
  • Carpaccio d'ananas, cannella, pepe rosa, anice stellato e gelato al limone
 

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti preparati in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Un nostro incaricato è a vostra disposizione per informarvi dell'eventuale presenza di allergeni.
(rif. Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)

* Alcuni ingredienti potrebbero essere congelati all'origine

Trattoria Croce di Malta - Piazza Castello, 24 - 20081 Abbiategrasso P.I. 10689820156

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